问1：什么是食品安全主体责任？答：指食品销售连锁企业依法对其经营的食品安全承担的管理、检查、记录、报告等一系列责任，是保障消费者“舌尖安全”的核心。
问2：连锁企业应设哪些岗位？答：必须配备食品安全总监、食品安全员等专职人员，负责日常监督与风险排查，确保责任落实到人。
问3：如何落实日常管理？答：建立进货查验、索证索票、台账记录制度，对每批次食品核对生产日期、保质期及供货方资质，做到来源可溯。
问4：遇到问题食品怎么办？答：立即启动召回程序，停止销售并通知供应商，同时向监管部门报告，妥善处理消费者投诉。
问5：总部与门店责任如何划分？答：总部承担统一管理制度与培训责任，门店负责执行与具体操作，形成“总部主导、门店落实”的联动机制。
问6：未履行责任有何后果？答：根据规定，企业可能面临警告、罚款、责令停产停业等处罚，严重者将被吊销许可证。
问7：如何持续改进？答：定期开展内部审计与员工培训，结合监管部门检查意见优化流程，利用数字化工具提升追溯效率。